Restaurant

Haubenprämierter Genuss mit Liebe zum Detail

Erleben Sie besondere Genussmomente im haubenprämierten Restaurant zum ERZHERZOG. Unsere Küche verbindet hochwertige Zutaten, kreative Ideen und sorgfältige Zubereitung zu raffinierten Gerichten, die mit viel Leidenschaft entstehen. Lassen Sie sich von abwechslungsreicher Kulinarik und feinen Geschmackserlebnissen verwöhnen und genießen Sie einen besonderen Abend im Hotel Erzherzog Johann.

Das Restaurant ist täglich von 18:00 bis 21:00 Uhr geöffnet, warme Küche servieren wir von 18:00 bis 20:30 Uhr. Wir freuen uns, Sie bei uns willkommen zu heißen.

Tischreservierung

Ihren Tisch für besondere Genussmomente reservieren

Genießen Sie einen besonderen Abend im haubenprämierten Restaurant zum ERZHERZOG und lassen Sie sich von unserer Küche verwöhnen. Reservieren Sie Ihren Tisch bequem vorab und freuen Sie sich auf kreative Gerichte, hochwertige Zutaten und genussvolle Momente im Herzen von Bad Aussee.

Ausgezeichnet: Ayoub Semlali

Kreativ, leicht und stets frisch zubereitet

Unser Küchenchef Ayoub Semlali wurde mit der ersten Haube ausgezeichnet!
Wir sind stolz auf seine herausragende Küchenkunst und freuen uns über diese besondere Ehrung für unser Restaurant. In dieser Küche trifft Fantasie auf Frische, und jedes Gericht erzählt seine eigene kleine Geschichte – vom Duft sonnengereifter Tomaten bis zum Knacken eines frisch gebackenen Brotes.
Hier wird nicht nur gekocht, hier wird gelebt: mit Leidenschaft, mit Achtsamkeit, mit Freude an jedem Detail. Verantwortlich dafür ist Ayoub Semlali, dem Küchenchef im SPA Hotel Erzherzog Johann.

Alles, was aus der JOHANN Küche kommt, verspricht köstlichen Genuss.

Unsere Speisen werden stets frisch zubereitet. Die Zutaten stammen größtenteils aus der Region: Unser Rind- und Lammfleisch stammt von Ausseer Bauern, der Schafskäse wird ebenfalls in der Gegend hergestellt und der Seesaibling kommt aus der Region.

Für romantische Seelen

Zeit zu zweit

Manchmal braucht es nicht mehr als einen besonderen Abend zu zweit.
Nehmen Sie sich Zeit füreinander und lassen Sie sich bei einem romantischen Dinner verwöhnen. Feine Aromen, kreative Haubenkulinarik und liebevoll zubereitete Gerichte treffen auf eine stimmungsvolle Atmosphäre – für einen Abend, der in Erinnerung bleibt.

Romantisches Überraschungsmenü

6-gängiges Überraschungsmenü mit feiner Hotel- & Haubenkulinarik
Ein Glas Sekt zum Aperitif
Romantisch gedeckter Tisch und stimmungsvolles Ambiente
Zeit für genussvolle Momente zu zweit
Preis pro Person: € 54,00

Traditionelle Stub’n mit besonderem Charme

Fünf heimelige Stub’n im historischen Stammhaus laden zum genussvollen Verweilen in besonderer Atmosphäre ein. Traditionelle Einrichtung, natürliche Materialien und liebevolle Details verleihen jeder Stube ihren eigenen Charakter – von der gemütlichen Zirben-Stube, über die Johann-Stube und Salzkufe bis zur stilvollen Johann-Lounge. In den warmen Monaten erwartet Sie zudem unsere Rosenterrasse mit herrlichem Blick auf die Ausseer Berge.